Cake

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Un cake salé au jambon, olives et au fromage lors d'un pique-nique
Un cake salé au jambon, olives et au fromage lors d'un pique-nique
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Cake.
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Voir « cake » sur le Wiktionnaire.

Un cake ([kεk] ou [kek]) est un gâteau en forme de parallélépipède rectangle, qui peut être salé ou sucré.

Selon le Trésor de la langue française, un cake est un gâteau à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits et donne plum-cake comme synonyme[1].

C'est un emprunt de l'anglais et considéré comme un anglicisme dans certaines régions comme le Québec. « Cake » peut se traduire en anglais par le terme « quick bread ». Le Oxford English Dictionary défini "quick bread" comme du pain ou du gâteau dont l'agent de levage permet l'enfournement immédiat.

On trouve le terme « Cake », « Johnny cake » et « Angel's cake » dans Le Parler populaire des Canadiens français de 1909[2].

[modifier] Préparation

Qu'il soit salé ou sucré, un cake est à base de farine, d'œufs et de beurre et nécessite un moule à cake.

[modifier] Notes et références

  1. définition complète sur le site du centre national de ressources textuelles et lexicales
  2. Le Parler populaire des Canadiens français ou Lexique des canadianismes, acadianismes, anglicismes, américanismes, Narcisse-Eutrope Dionne, 1909, Le texte sur Wikisource
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