Câprier
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| Fleur de Capparis spinosa | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Dilleniidae | ||||||||
| Ordre | Capparales | ||||||||
| Famille | Capparaceae | ||||||||
| Genre | Capparis | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Capparis spinosa L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Brassicales | ||||||||
| Famille | Capparaceae | ||||||||
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Le câprier commun ou câprier épineux (Capparis spinosa), est une espèce d'arbrisseaux méditerranéens de la famille des Capparaceae. Elle est cultivée pour ses boutons floraux qui, confits dans le vinaigre, donnent les câpres. Lorsqu'ils sont laissés aller à maturité, les boutons donnent un fruit, le capron, également utilisé en cuisine.
Extrêmement robuste, le câprier pousse sans difficulté dans des sols pauvres et caillouteux. On peut même voir de jeunes câpriers pousser entre les roches des vieux murs. Ses grandes fleurs, très odorantes, ont malheureusement une durée de vie très brève (de l'ordre de la journée).
Cette espèce est originaire d'Europe, d'Afrique, d'Océanie et d'Asie. Elle est naturalisée ailleurs.
[modifier] Liens externes
- Capparis spinosa dans Flora of Pakistan (en)
- Capparis spinosa dans catalogueoflife.org (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Capparis spinosa L., 1753 (fr)
- Référence ITIS : Capparis spinosa L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Capparis spinosa (en)
- Référence GRIN : espèce Capparis spinosa L. (en)
- Toil'd'épices - Câpres
- Photos et culture du caprier
