Alicament
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Un alicament est un aliment combinant la notion d'aliment et de médicament dans le cadre d'une alimentation fonctionnelle. Il s'agit d'incorporer un nutriment destiné à réduire les risques ou à prévenir l'apparition de certaines maladies dans un aliment de consommation courante.
Les termes "alicament", "médicaliment" ou "nutraceutique" sont des néologismes de l'industrie agro-alimentaire.
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[modifier] Exemples
On peut citer comme exemples :
- les aliments enrichis en oméga-3
- les aliments destinés à réguler le transit (« Bifidus actif » et autres).
- Par exemple, certains yaourts à boire contiennent, en plus des deux ferments traditionnels du yaourt, un probiotique spécifique, le Lactobacillus casei Defensis, qui contribue au bon équilibre de la flore intestinale.
Même si les études scientifiques aboutissant à la fabrication d'alicaments sont sérieuses et bien établies, les alicaments échappent à tous les contrôles que subit un médicament avant et après sa mise sur le marché.
[modifier] Alicament naturel
Certains végétaux sont des alicaments naturels.
En effet, outre la notion d'« ingrédient santé », il existe une seconde définition de l'alicament. L'alicament serait un aliment « totum » doté d'une allégation scientifique globale reconnue par un organisme officiel de sécurité alimentaire ou sanitaire. Ainsi l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a reconnu en 2004 l'allégation concernant les effets bénéfiques du jus de canneberge sur les infections urinaires[réf. nécessaire].
L'ail et de son principal principe actif : l'allicine, et ses éléments soufrés sont aussi connus pour faciliter grandement la respiration chez les asthmatiques grâce à leurs propriétés mucolytiques (permettant de fluidifier le mucus) et mucocynétiques (permettant d'expectorer le mucus).
[modifier] Bibliographie
- Collectif, Guide des alicaments, éd. Marabout (2000)
- Jean-Marc Darguère, Lexique des compléments alimentaires, éd. Dangles (2000)
- Bernhard Kitous, Les Alicaments, École Nationale de Santé Publique
