Rochefort (bière)

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Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort
Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort
Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort
Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort

Les bières de Rochefort sont des bières trappistes.

Rochefort 10
Rochefort 10

Rochefort se situe en Belgique, dans la Province de Namur. Cette petite ville abrite l'abbaye de Notre-Dame de Saint-Rémy qui compte une vingtaine de moines ; dont cinq qui s'occupent du brassage. On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. À Rochefort, la quantité de bières fabriquées est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une production de 300 hectolitres de bières par semaine.

Il existe trois types de bières de Rochefort, la 6 (la plus ancienne), la 8 « Spéciale » et la 10 « Merveille », dont le pourcentage d'alcool en volume est respectivement de 7,5 %, 9,2 % et 11,3 %. Toutes trois sont des bières brunes de fermentation haute.

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