Aviculture

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L'aviculture est l'élevage d'oiseaux ou de volailles. Bien qu'étant un mammifère, le lapin est classé parmi les volailles.

Sommaire

[modifier] Origine

Les premiers oiseaux élevés ont certainement été des jeunes capturés ou volés dans les nids que l'on nourrissait dans le but de les manger une fois adultes. La conservation de quelques-uns d'entre eux a permis de créer l'élevage.

[modifier] Buts

[modifier] Aviculture sportive

  • La colombophilie concerne les amateurs de courses de pigeons voyageurs
  • La fauconnerie est une chasse sportive pratiquée à l'aide de rapaces apprivoisés.
  • Les combats de coqs sont aussi de tradition sportive.
  • Les concours de volailles d'ornement peuvent s'apparenter à un sport: entrainement des animaux, sélection des sujets...

[modifier] Aviculture de production

Elle concerne l'élevage d'oiseaux dans le but d'en tirer une production pour l'homme. Elle fournit plusieurs produits:

  • Viande: il s'agit d'animaux élevés pour être abattus et consommés. Cet élevage incut la production de volailles à griller entières, de morceaux découpés, de plats cuisinés, de foies gras ou de graisse.
  • Oeufs: Souvent issus de poules, les œufs d'autres animaux peuvent être aussi consommés. L'élevage moderne ne concerne guère que les œufs de poule et accessoirement de caille. Ses œufs peuvent être vendus tels quels aux consommateurs ou préparés par l'industrie agroalimentaire dans les Casserie d'œufs.
  • Plumes: Autrefois florissant, l'élevage d'oies pour la fourniture de duvet est aujourd'hui marginale bien qu'en augmentation. Les produits textiles ont remplacé cette production qui fournissait un remplissage très isotherme aux édredons et oreillers. Aujourd'hui, les plumes sont principalement des déchets d'abattoir réduites en farines.
  • Fiente: Il s'agit d'un engrais naturel intéressant. Il doit être utilisé avec parcimonie, car il peut brûler les plantes. Autrefois, les pigeonniers fleurissaient dans les vignoble, car la colombine, la fiente de pigeon était un excellent engrais pour la vigne. A Gaillac, elle était la seule autorisée pour fumer les vignes. Les lisiers de volaille peuvent également causer des problèmes environnementaux par leur abondance.
  • Repeuplement cynégétique: cet élevage est destiné à fournir des oiseaux, hybrides souvent, aux sociétés de chasse pour servir de gibier (faisan, perdrix, canards...).

[modifier] Branches

L'aviculture est si spécialisée que certains éleveurs ne se spécialisent que dans des taches précises, comme le nourrissage, l'élevage de reproducteur, la production d'œufs pour la consommation, l'incubation pour produire des poussins de un jour.

[modifier] Élevage

  • Élevage industriel: Volailles de marque commerciale sans mention d'origine.
  • Élevage fermier: Poulets de Loué, du Gers, du Forez, canard du sud-ouest...
  • Élevage AOC: Volaille de Bresse
  • Élevage traditionnel ou familial en basse-cour

[modifier] Liens internes

[modifier] Pratiques et controverses

[modifier] Liens externes

wikt:

Voir « aviculture » sur le Wiktionnaire.